Mission Impossible – Die endgültige Abrechnung
Mission Impossible – Die endgültige Abrechnung
Rothau
Ursprünglich: Colette, 48 Jahre alt, gebürtig aus Natzwiller, Geflügelzüchterin und Bauernwirtin. Colette hat schon immer von einem geträumt: einer eigenen Farm. Als ihre Eltern eine alte Textilfabrik übernehmen, um sie in ein Hotel umzuwandeln, nimmt ihr Schicksal Gestalt an ... Aber die Hotelbranche reizt sie nicht wirklich, sie möchte Zeit haben, Geflügel zu verwöhnen und zu kochen. 1993 übernahm sie den Betrieb, verwandelte ihn in das „Café du Charapont“, aus dem später der Gasthof Charapont wurde, und begann gleichzeitig mit der Zucht von Enten, Gänsen, Perlhühnern und anderen kleinen gefiederten Tieren.
Seine Leidenschaft: sein Bauernhof, seine Öfen, Wildpflanzen, das kulinarische Erbe seiner Mutter, die bereits eine gute Köchin war. Sie bevorzugt „große Töpfe“ gegenüber „kleinen, ultraraffinierten Gerichten“ und intensive Landwirtschaft reizt sie nicht. Geflügel muss arbeiten, scharren und planschen. Aber was sie am meisten liebt, ist „eine schöne Zeit mit Menschen zu haben“!
Ihr Stolz: Ihren Gästen eine bäuerliche Küche auf kürzestem Weg anzubieten, die ihren Ambitionen entspricht und völlig transparent ist, ihnen dabei zu helfen, den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorzüge aromatischer Pflanzen zu entdecken und ihnen großzügig „was sie weiß“ und „wie sie es tut“ weiterzugeben .“
Seine Leidenschaft: sein Bauernhof, seine Öfen, Wildpflanzen, das kulinarische Erbe seiner Mutter, die bereits eine gute Köchin war. Sie bevorzugt „große Töpfe“ gegenüber „kleinen, ultraraffinierten Gerichten“ und intensive Landwirtschaft reizt sie nicht. Geflügel muss arbeiten, scharren und planschen. Aber was sie am meisten liebt, ist „eine schöne Zeit mit Menschen zu haben“!
Ihr Stolz: Ihren Gästen eine bäuerliche Küche auf kürzestem Weg anzubieten, die ihren Ambitionen entspricht und völlig transparent ist, ihnen dabei zu helfen, den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorzüge aromatischer Pflanzen zu entdecken und ihnen großzügig „was sie weiß“ und „wie sie es tut“ weiterzugeben .“
